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烘干技术

果蔬烘干机的正确使用流程

[作者:烘干机_烘干设备_干燥机厂家-万泰机械制造公司] [日期:20-10-16] [热度:]

    果蔬烘干机采用全自动的方法进行水果蔬菜烘干。正确使用果蔬烘干机不仅可以提高它的烘干效率,同时还会减少它对自身的伤害。 

1物料选择、清洗 

    挑选丰厚肉质的果蔬,烘干前应严格选优去劣, 剔除有病虫、腐朽、过熟或不熟的。除瓜类去籽瓤外,其它类型果蔬可用清水冲刷洁净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下暴晒。

2切削 、烫漂 

    将洗洁净的果蔬依据需求切成片、丝、条等形状。预煮时,因果蔬种类不一样而异,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水中略煮顷刻。叶菜类最好不做烫漂处理。 

3冷却、沥水 

    预煮处理后 的果蔬应立 即进行冷却 (通常采用 冷水冲淋),使其迅速降至常温。冷却后,为缩短烘干时刻 ,可用离心机甩水,也可用简便手艺法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加晾晒,以便装盘烘烤。

4烘干

    应依据不同种类的果蔬选择不同的烘干温度、烘干时间、烘干含水率和烘干流程。烘干时,冷空气经过热交换器,通过热传导、热辐射和热对流,加热烘房内空气,在鼓风机的作用下,使热空气全部在烘房内分散,热空气与物料进行充分热交流,在排湿风机的作用下,将水蒸气排出烘房外,然后到达烘干的目的。 

5分检、包装 

    烘干过的果蔬经过处理,达到食物的规格要求和卫生要求后,即可分装在塑料袋内,并进行密封、装箱。

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