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豆渣的综合利用

发布时间: 2010.06.13 新闻来源:烘干机专业厂家-靖江万泰机械制造有限公司 浏览次数

    豆渣是用大豆加工豆腐或其他豆制品、大豆蛋白的副产品。所含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,和豆腐的营养成份大体相当。因此,对豆渣进行综合利用,可使豆渣变废为宝,当其量不大时可由以下主要途径:
  一、制取维生素。选新鲜豆腐渣和米糠用净水拌匀,再用塑料袋包装起来,放入蒸笼内灭菌,烧开水后维持8~10小时,冷却后移入接种箱接种固体豆渣菌种,接种后在室温25℃左右时,只要15~20天左右就可将培养好的料菌体取出烘干,再用粉碎机粉碎过筛,即得维生素B2(核黄素)粗品。
  二、生产酸豆奶饮料。将豆腐渣用胶体磨进行细磨后,放入锅中短时间煮沸,再用匀质处理,即得到高浓度、细微化的豆渣悬浮液。然后,按比例向豆渣悬浮液中加入一定量的甜味剂,经灭菌冷却,接种乳酸杆菌,调节PH值,便可获得酸豆奶饮料。
  三、生产人造蛋白肉。先将豆腐渣通静电杀菌,再用离心机脱水,加入淀粉和食物纤维后,在16℃和一定压力下提炼,其分子结构经过电磁波冲击,即变成网关结构。
  四、生产豆渣茶。将豆腐渣进行缓慢干燥处理,使含有的水分,从原来的80%左右,下降到10%~20%,成松软的粒状物;然后,进行熔炒处理,至外焦状,便作分选,筛除包装,即为豆渣茶成品。
  五、生产豆渣浴剂。将豆腐渣在不超过120℃的温度下,进行干燥处理,使含水量减少到10%~20%。然后,将其粉碎成粉末,并按一定比例混入无机盐和中药粉末等,搅拌均匀,封装至布袋内,每袋20克~100克不等,即为豆渣浴剂成品。洗浴时,可根据需要选择适当重量的包装布袋放入浴缸中,等豆渣浴剂溶解于水后,便产生牛奶浴一般的效果,还可利用内含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和无机盐、中草药等,对皮肤产生滋润保健作用,达到增进健康和治病的目的。
  六、生产碳酸豆乳饮料。用温水萃取豆腐渣,并经压榨得到粗豆乳。将粗豆乳灭菌后,加曲菌发酵,再接种乳酸菌培养。然后,对发酵的豆乳,根据需要添加甜味剂,调整PH值,在近1个大气压下作脱色处理。最后,用预混法填充二氧化碳气体,并经灭菌消毒即可

    当超过一定量时,由于水分较大,一般情况下,5吨湿的豆渣才能生产一吨干豆渣,,尤其在夏天,高温时期2个小时就会变质。这时候就需要烘干处理。一方面是烘干以后可以保存,也方便了运输。

    为此,江苏靖江万泰机械有限公司与相关机构共同研制,开发出节能型豆渣烘干机,它采用高水分物料干燥工艺,集烘干、细化、冷却于一体。高水分的湿豆渣可以一次性变为细度均匀、色泽好的粉粒状豆渣。既可作为食品用,也可作为饲料用。

    万泰公司的节能型豆渣烘干机具有运行稳定,性能卓越,能耗与常规烘干机相比,节能30%以上。

    它与常规的滚筒烘干机不同,常规滚筒烘干机烘干出的颗粒较大,且带有焦糊块,且烘干出的豆渣还需要粉碎。而万泰公司生产的节能型烘干机巧妙地利用湿渣的本身的细度,烘干出的豆渣无需粉碎,就达到很高的细度,且色泽好,品相优,完全达到食品级要求。

    欲知详情,请联系13805260112 http://www.wtdry.com/

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